2022年06月19日

第一次红烧牛肉记录：
用料：牛腩一斤，生抽，酱油，老抽，豆瓣酱，    
          八角，大料，冰糖，鸡蛋，葱姜蒜，香叶
1.牛腩凉水泡一小时，去血水
2.冷水里面放花椒大料料酒，放牛肉，焯水，去沫子，沫子没有再一两分钟，取出牛肉。
3.小火冰糖十颗左右，炒糖色，放葱姜蒜花椒大料，香叶，炒香后，放牛肉，继续翻炒，放料酒，炒干料酒后，放酱油生抽老抽豆瓣酱
4.放开水，多放一点水，水开后关小火，两小时左右，还剩30分钟时放鸡蛋。

稍微咸了，下次少放酱油少放酱，再多放鸡蛋，很受欢迎

2022-06-19