复刻巴黎名店Fauchon的招牌榛子塔

我的丑丑塔
我和名厨的塔就是买家和卖家秀的区别…
没有杏仁粉，用杏仁自己做了粉。
没有榛子，用杏仁粉和腰果代替。
没有巧克力，用可可粉做了巧克力酱，可可粉加黄油做了顶上的巧克力片，表面的巧克力造型做得挺丑。
还是没有巧克力，咖啡蛋挞液代替了巧克力甘纳许。
烤完蛋挞层发现挞液做得太少了填不满塔皮，又烤了一块可可朗姆蛋糕塞进去，抹一层可可酱填满。
最后出来的已经是魔改版了…算是咖啡可可布丁杏仁腰果塔（？
整体减糖30克还是有点甜，适合配咖啡吃。

2022-06-18