西式面包党pk中式面点派，你pick哪个？

这款小面包，不需要长时间揉面，揉到稍微出了一点点膜就行，秘诀就在于多擀卷几次，做出来的组织也不错，而且吃起来比较软，没有内馅也蛮好吃的，喜欢吃甜味的，表面可以抹一层果酱。用的燕子酵母爆发力很强，面包松松软软的很不错。

配料：鸡蛋40g 牛奶140g 糖22g 盐3g 高粉260g 黄油15g 干酵母5g  葡萄干10g

1.将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母放入厨师机内胆中。
2.和成团后加入黄油，揉至表面光滑。
3.将面团分割成三份，滚圆后静置十分钟。
4.取一个布置，擀薄后卷起来。
5.静置十分钟后，继续擀长擀薄。
6.从左至右折叠起来。
7.塞入热狗模具，发酵25分钟。
8.表面刷上蛋液，摆上葡萄干，放入烤箱，170度烘烤25分钟。烘烤十分钟后，看表面颜色深浅，适当盖上锡纸，以防葡萄干烤糊。

2022-06-18