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蔓越莓青稞卷

为了让家人吃得更健康，最近主食都加入了粗粮，今天的蔓越莓卷也是用青稞面粉做的，所以颜色有点黑，哈哈，但是依然松软，而且有了蔓越莓的加持，酸酸甜甜很好吃~

👉具体食谱戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/106822377/

🌟材料：
主料：青稞面粉500g、绵白糖20g、牛奶250g、清水15g、丹宝利高活性干酵母5g
配料：蔓越莓干适量

🌟做法：
1、将干酵母倒入碗中；
2、加入清水，搅拌溶解；
3、除蔓越莓干外的材料混合，倒入酵母溶液，揉成光滑面团，室温（30度左右）发酵40分钟；
4、将面团排气，擀成长方形面片；
5、面片刷一层水，铺上蔓越莓干，轻轻按压几下；
6、沿着一个长边卷起来，收口处朝下；
7、切成2cm左右的小段；
8、切面向上，二次发酵30分钟；
9、送入蒸箱，100度蒸12分钟；
10、取出放在晾架上晾凉。

🌸心得分享：
1、蔓越莓干也可以换做其他果干；
2、卷起时可以在收口的一边涂少许水，便于粘合。
#主食# #馒头馒头！#

2022-06-17