低糖少油版蔓越莓饼干

蔓越莓饼干
临时打算回初中看老师，昨天烤的果酱方块酥太少了（且太好吃被吃掉了好多🙈），便一大早起来紧急批量生产了一盘饼干～
蔓越莓饼干应该是最经典的烘焙入门款式了，初中的时候看妈妈做过好几次（当时我只是打下手切切蔓越莓丁，不过现在某三脚猫早就退坑了😅），我自己入坑后倒是从未做过这款。
依然本着黄油要省着用的原则，按低油低糖配方1/3的份量做了，40g黄油+85g低粉+1个鸡蛋（小）+14g糖霜&11g桂花蜜（糖霜用完了😅）+25g蔓越莓干，冷冻一个多小时还是不够硬，一切就变形😭每片都丑不拉几的。。可能是夏天太热的缘故，我上次冬天做曲奇只冻了40分钟就很好切薄片😓。
做了29片（每片可能只有3毫米厚）分两盘烤，每盘160度10分钟。成品丑是真的丑，但是味道很不错，蔓越莓的酸甜和黄油香的混合谁能不爱😋！刚出炉的饼干还有点软，稍微放凉就硬了。包装一下试图弥补颜值😭希望老师们不要嫌弃……
#早餐•2022年6月16日# #整点饼干玩玩#

2022-06-16