2022年06月15日

菜名：三鲜嫩巴沙
1.把化了冻的巴沙鱼准备好。
   2.放在水里面泡三次，每次都要换净水，第一次泡两个小时，第二次泡一个小时，第三次泡半个小时。
   3.泡好之后，再用三勺盐抹两分钟，抹完之后清洗干净（这样可以去除腥味）。
   4.把鱼切成两半放在盘内，切五个干辣椒、五个野山椒各摆一边（两边要放菜油）。
   5.鱼中间留个缝，把切好的生姜大蒜放在里面（中间要放一点猪油）。
   6.中间倒入少量料酒，再放盐、糖各一勺放在锅里蒸四十分钟。
   7.出锅后，倒入两勺鸡精，一点酱油，一点生抽。

2022-06-15