🥯我的宝包们🥐

蓝莓大理石酸奶“小”方包
面包店的大理石小面包是小学春游的回忆！一般都是巧克力酱夹心，不过我最近蓝莓酱泛滥，就做一款果味儿的🫐。
面团里用的是妈妈自制酸奶（比较酸），还放了桂花蜜！比蜂蜜多一层花香～
📝用料记录：
酵母粉2.5g 高筋粉240g 低筋粉30g 蛋液30g（打一个蛋，留一些蛋黄抹表面） 酸奶145g（无糖 厚实）桂花蜜20g 自制蓝莓酱（夹心）
面团有点湿了，擀的时候撒了好多粉防粘🙈（而且折叠后不太好擀薄，蓝莓颗粒都要爆出来了）。切块前切掉两边，盘成一个小花卷也挺好看呢～
发酵一小时后小方块们变成了巨石阵😅……刷一层蛋黄液再烤，烤盘里挤得满满当当，造型是丑了点，但出炉色泽金黄很诱人😍！还能闻到淡淡的桂花香～趁热和妈妈分吃了花卷造型的那只，底部带脆，内部非常柔软，口感满分😋！甜度不高，额外抹点果酱吃也很合适（p7左下角是抹了蓝莓桃子酱酸奶）。
#面包的一百种姿态# #早餐•2022年6月15日#

2022-06-14