空气炸锅—轻乳酪蛋糕

我！终于！烤出一个真正的轻乳酪！！！这是第五次尝试，之前的四个每个都有布丁底，这次可以说基本没有啦！而且口感非常非常轻盈！基于这次成功经验，可以说造成之前四个布丁底的罪魁祸首就是奶油奶酪！一是没有充分软化，隔水软化搅拌的效果真的不太好，所以这次我用了微波炉；第二是蛋黄糊不够“糊”，之前蛋黄糊有些小颗粒我也没太在乎，这次硬是过了三遍筛，蛋黄糊才真正成了糊糊。但是这次它疯狂开裂了，还需要继续尝试！

2022-06-14