2022年06月13日

蝶豆花渐变吐司

此配方可做两个250克水立方吐司

面团原料：
高筋粉260克、盐3克、糖35克、水110克、牛奶25克、淡奶油45克、酵母3克、软化黄油15克

辅料：
蝶豆花粉0.5克、蝶豆花粉2克

做法：
1⃣️除了黄油的其他面团原料，放入厨师机，开4档2分钟，7档4分钟
2⃣️放入软化黄油，厨师机再开4档2分钟，7档3分钟
3⃣️面团分成三份，其中两份分别加入0.5克、2克的蝶豆花粉，揉匀
4⃣️面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35，烤箱里可以放一碗温水加湿
5⃣️三色面团各分割成两份，收圆，盖上保鲜膜醒10分钟
6⃣️擀开排气，再卷起来，三个面团为一组，按颜色由浅到深放入吐司模
7⃣️发酵至9分满，盖上吐司盖
8⃣️入烤箱170度烤30分钟

黄色渐变分别加了2克、4克和9克南瓜粉，
渐变效果不是太明显，可以适当增加。

2022-06-13