软到拿不起来的生吐司

面温和面团状态真的很重要，第二次做，用厨师机四档每打3分钟就停下来测面温，严格把面温控制在26度以下，把面团揉得拉出手套膜才开始做后面的一发二发，烤出来的吐司真的柔软拉丝。
P.s.为了控制面温中断了好几次揉面，把面团冷藏降温了才继续揉，浪费了好多时间，有群友建议厨师机开六档速战速决，下次可以试试。
我的c40用170度烤25分钟还差一点点火候，下次可以尝试延长三分钟。
总之，还需要继续研究控制温度快速出膜的办法。

2022-06-13