超方便“恰巴塔”意式免揉发酵过夜拖鞋面包（可高中低筋面粉

天啊。。我是不是面包🥯杀手？？
这已经是第二次了。。（第一次觉得太湿了后面拼命加粉失败告终😭）

这次因为想要追求健康嘛，所以用40%黑麦粉和60%高筋面粉混合，其他材料都按足配方（水嘛。。怕黑麦粉吸水加多了几滴。。）也放冰箱过足一晚，拿出来又发酵了。难道是酵母过期了？但它也还是有一点点气孔的，还是说我的面粉不行？？

救命有没有大神指教一下呜呜呜呜呜。。😭

2022-06-12