午餐•2022年6月12日

#午餐•2022年6月12日#
可乐鸡翅，把握灵魂配方，辅料随心加，这次收汁后面加了点老抽颜色重了，小香菇味道很赞。

鸡翅化冻后放清水浸泡一会儿，充分化冻，泡除血水，完整冷水入锅，煮开后汤水干净容易清洗，再用牛排刀两面划痕，厨房纸吸水，香料先炒出香味加鸡翅翻炒，再加料，大火煮开，中火焖2分钟，开盖收汁，要泡饭的汤汁多留点，出锅加香油，肉质不碎不老。

2022-06-12