零失败新手发面饼

不用手揉的蔓越莓发面饼
中粉125克 酵母2克 糖4克 温水125克
搅拌成糊状，盖上保解膜。
可以冰箱冷藏发酵
我选择了室温发酵。今天阴天，室温27度，约半小时就发好了。再放入10克蔓越莓（下次加5克，要先切碎），搅拌排气。
摩飞锅喷少量油，不需上手，用筷子就可以把面团放入锅中，慢慢煎至面团涨至双倍大，两面金黄即可。
这个量可以做4个发面饼。
外面焦脆，内里松软！

2022-06-12