香蒜软法（70%中种＋汤种）

加了汤种的中种面团确实比较难成团

要耐心搅打，最终是能成团的（图2）
就是比较粘手

图3是中种冷藏一夜后的状态

主面团牛奶减少了10克比较好操作

主要团继续冷藏过夜就没必要了，
吃个小面包不至于要耗时三天吧
室温28°C发酵至两倍大就好

成品并没有觉得特别软
下次试试直接法对比下

#早餐•2022年6月10日#
#那些年我烤过的面包#

2022-06-10