全蛋版本的直接法北海道吐司

实际用料：
山茶花面粉 500g

鸡蛋87g
淡奶油 168g
牛奶157g

盐6g
糖80g
酵母5g

黄油20g

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后酵母，因为不想放太多水，没有化成膏就放进搅拌桶了，又担心打过了，最后还是有些酵母没有揉均匀。所以后酵母可以直接把干酵母粉放进去吗？

二发放在室内，发得特别慢，扔到室外半小时就发过了，顶盖了，所以表面有点破了。进烤箱后也没有涨太多。

控了面温，最后出缸温度26不到。感觉一发比较成功。

组织有点沉底。

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烤箱175度25分钟。感觉我家烤箱烤得特别快。五分钟就上色得差不多了，老是担心烤过。#小柳黑暗料理屋之面包篇# #晚餐•2022年6月9日#

2022-06-09