液种豆沙包

似乎是第一次把大麵團揉光滑，但分完劑子沒多久每個麵團都發了，這裡室溫近30度，小劑子揉100下，越揉表面卻越疙瘩，整個心都涼了，餡包完剩下的直接桿薄捲起，發酵時鼓泡，蒸完出爐皮縮了，不然應該會很好看。室溫真的很沒輒，下次再用此方法繼續試做。

2022-06-08