不开裂不回缩不掉皮的酸奶水浴法蛋糕

非常棒的方子！因为我用的是天润酸奶，有甜味，所以糖减了20g，而且手抖多倒了18g…油只放了40g。因为没有低粉，所以低粉改为了45g普通面粉和15g玉米淀粉。方子里的玉米淀粉正常放。我的烤箱上下火相同所以都用了130℃烤，最后又加烤10分钟150℃上色。顺带一提我不小心把一丝丝蛋黄掉入蛋清了，所以打发蛋白成了这次最艰难的程序_(:з」∠)_不过最后还是打发了，结果喜人。

2022-06-08