葱油花卷，一根筷子卷出漂亮的造型

方子非常好，第二次做，共做10个，开锅就吃了5个，才想起没拍照，只剩5个了，补拍照片。记录下制作细节。
中筋面粉300克，水160克（有些多，加了点粉，下次做150至155克水差不多），酵母3克，糖 5克，揉好放冰箱静置。
葱花25克用厨房纸巾吸干水份，加0.5克小苏打和匀，淋点玉米油锁水备用。
孩子喜欢吃火腿肠，30克1根双汇火腿肠切碎备用。
冰箱取出面团，擀成30x20厘米面片，喷油，撒4克盐，少许五香粉，葱花，火腿肠，手法完全按方子方法，做出来好看又饱满。
花卷放入锅中，我这里30度气温，做完发得差不多了，继续发酵15分钟，大火烧开，上汽后中火蒸10分钟，关火3分钟开盖，非常好吃！
最后分享一张常见食材的含水量

2022-06-07