午餐•2022年6月5日

#午餐•2022年6月5日# 红烧排骨，冷水下锅，加生姜片料酒，开中大火煮，撇沫。盛起，温水清洗干净放置。锅中加油，炒排骨不用加太多油，适量就好，放入两勺白糖，小火煎，小幅度翻炒糖变至黄色，也可偏深色一些，放入排骨翻炒上色，加入生姜片、大蒜、葱段、小米椒、香叶、桂皮，倒入少许料酒一起翻炒一下，再加入料汁(生抽6、老抽1)，一起上色翻炒，加热水没过排骨，开大火煮开后调小火，煮一小时后就可以加葱花7起锅了😋

2022-06-05