菠萝炒饭

#晚餐•2022年6月4日#
三文鱼菠萝炒饭
没有全按菜谱，我只是随便找了个菜谱。
朋友来访送了一只菠萝，我多年没买过菠萝，不仅不会削皮，连现在的菠萝已经这么香甜可口不用泡盐水、而且皮也光滑美艳不扎手了我都不知道。
上视频网站搜别人怎么开菠萝，发现像我小时候那样削皮的极少，大多数都是教我直接砍两半把肉像西瓜那样切开吃。我突发奇想不如做菠萝炒饭算了，这样两个小朋友应该能把晚饭吃得很和谐。
对半切开以后用小刀和铁勺子慢慢把果肉挖出。绝大多数吃掉，留大约五分之一炒饭。流出的大量汁水被我用来先浸泡煮好的米饭。果然炒好的米饭充满着菠萝的香气。
三文鱼先煎熟，其他菜丁可以是生的。广式香肠丁，黄瓜丁，甜椒丁，洋葱丁，这些大多也带甜味，和菠萝很搭。
菠萝皮冷藏至饭炒好，直接从冰箱端出，盛以炒饭，上桌。小朋友吃得比我还快。
感谢送我菠萝的朋友。

2022-06-04