100%全麦蒜香芝士面包

#晚餐•2022年6月4日#
麦格麦麦的德国老婆婆系列面包配方就是好，无论技术有多渣，都能烤出成功的面包。今天用了270克新良全麦粉、100克臻谷农高筋小麦粉，减少了橄榄油的量到10克，家里没有香菜、欧芹，就放了点干的迷迭香和现磨黑胡椒粒，马苏里拉奶酪90克还剩下一点。考虑到全麦粉需要较长时间水合， 用厨师机和好面后，室温发酵30分钟，放冰箱冷藏发酵1小时。取出后分成六份滚圆松驰并继续发酵，然后像做吐司面包一样擀开、卷起放一边松驰；最后再分别擀F1、涂上做好的馅料、奶酪，卷起后放入蛋糕模具醒发。
面包烤好后，把碗中剩下的橄榄油涂在表面，晾凉，准备晚上再吃，确实是满屋飘香。

2022-06-04