酱汁黄花鱼

四条黄翅鱼去鱼鳞去肚后净重约500克，洗净擦干抹玉米淀粉，中火油煎1分钟，颠一下锅使其不沾锅，继续煎2分钟，按以上方法煎另一面，然后加入一大勺料酒30克，加入一碗半的水没过鱼体四分之三处，加入酱油一大勺30克，蚝油一汤勺13克，盐1.2克，糖10克，醋5克，中火不盖盖煮，不间断淋汁在鱼身上，汤汁即将浓稠时，加入芝麻油混匀淋汁在鱼身上，即可。好吃好吃，调料配比很完美！

2022-06-03