2022年06月03日

凉粉
小高姐的方子:
淀粉与水体积比1:5.3，重量比1:9.3左右。

豌豆凉粉(两人份):
豌豆粉80g，水160g调成淀粉水。
锅内加水560g，水烧至冒小泡将开时，把淀粉水一次性倒入，搅拌至顺滑透明状，关火盖盖子焖3分钟。倒入事先刷过油的模具，晾3～4个小时即可。

2022-06-03