教你做出好看的开放组织NO.1-欧包的发酵（新手必看）

切开第一瞬间很惊喜，再仔细一看。小气孔都没打开哈哈哈。

昨天出门前水解面团，但是又加班，水解时间太长了。晚上回来混合酵种，叠两次，发酵了一小时就烤了。烤好都快一点了。面包留在烤箱里散热，而我立马滚去睡觉了。

像这种情况下，要是留到第二天早上再起来烤那肯定发过了。

忽然想起来，有些面包店是不是就是半夜三四点起来烤面包的哈哈哈哈。

所以，整体时间流程还是得继续优化一下，找到更符合自己的流程。

还有一点就是，我的面是否面筋被弱化了呢？两次割包都没有爆开。而且是一割就立马瘫软下来。是啥原因，我还得继续多看看菜谱总结一下才行。

加油吧，期待下一包更好(*^o^*)

2022-06-03