晚餐•2022年6月2日

250g黑芝麻吐司
低糖水立方2个
面团：高筋粉250g，奶粉15g，黑芝麻粉（150g加30g白砂糖打的粉）45g，细砂糖10g，鲜酵母9g，盐3g，牛奶180g加入厨师机揉出粗膜，加入15g黄油揉出手套膜。
水立方2个、水果条1个
面团：高筋粉430g，奶粉25g，黑芝麻粉75g，糖17g，鲜酵母15g，牛奶310g加入厨师机搅拌成团加入5g盐揉出粗膜吗，加入25g黄油揉出手套膜。
一次发酵后排气分出2个260g的面团揉圆松弛，余下的面团均分为五个小面团揉圆松弛。260g的面团整型放入水立方低糖模具、五个小面团整型放入水果条模具进行二次发酵。发酵至9分满盖上盖子。烤箱150度预热，中下层130度28至30分钟。（水果条吐司15分钟后看上色情况及时加盖锡纸）#晚餐•2022年6月2日# #小吐司#

2022-06-02