全麦蒜香面包（小美版）

高筋粉300克，5g酵母，蛋十水170克，牛奶30克，糖18克，30秒速度3～6混合，揉面3分钟，加软化黄油15克，盐6克，揉面三分钟，整形醒发10至15分钟，切割八份（每份70克）滚圆松松施10～15分钟，手拍圆形折到中间整形，烤箱加温水发酵1.5倍（可喷水沾芝士粉或后刷蛋液白芝麻），割包挤馅，190度中下层20分钟

馅料，蒜8克.5秒速度6（用6g.）黄油20g 葱碎7g（加小苏打拌）盐0.5g  8秒速度7

2022-06-02