爱美食之小厨娘
做过
2022年06月02日
柴火煲至少要2.5个小时才熟
用电煲至少2.5-3个小时才熟
一定要包紧不露米。
腌制猪肉,糯米一定买老抽
五香粉买一大袋便宜。
190条粽子:
(中中的,不大不小条)
至少需要20斤猪肉(不多不少)
需要1斤3两的虾米
需要至少30条腊肠
糯米买了40斤。(少点点) 42斤合理
粽子:提前泡米2小时,
糯米放五香粉,炒过的哈楼叶,老抽,盐等搅拌均匀。
咸鸭蛋可加可不加
猪肉提前一天腌制:纯猪油2,五花肉3,瘦1(比例)肉三种肉搭配切片,五香粉+盐+老抽+酱油
小贴士:
粽子成品大火熬制2.5小时左右
水一定要泡过粽子,期间不断加开水泡过粽子煮煲。否则夹生
煮粽子一定冷水煮才熟。
一定要包紧紧粽子不露米。
一个粽子需要2.5两米左右(中中的,中大)。
一个小小的,中下小的(小小的需要2两米一个粽子)。
2022.6.1
2022-06-02