零失败杨梅干

快两斤的杨梅，用了快两斤的黄冰糖不知道为啥熬到最后越来越浓稠颜色越来越深，等快没有水分的时候，把杨梅夹起来放在烤架上，放入烤箱中层150度烤了一会儿，觉得温度有点高，就改成130度，后来到110度左右，烤出来的杨梅好苦啊。在第一步熬煮到快干的时候，我把锅底粘着的糖浆加了点水煮开，翻到碗里，也是黑乎乎的，尝了两口，也有点苦，都倒了。是不是要用普通的白砂糖熬煮，不能用黄冰糖呢？

2022-06-01