2022年06月01日

用的小红书的方子，今天用了新入的烤箱温度计才知道，我家烤箱温度偏低20度左右。而且一开烤箱门，温度骤降。
方子不错，加了点淀粉，去掉了塔塔粉。但是温度还是没控制好，140度烤了40分钟，165度烤了15分钟。还是时间短了，拿出来还是出现缩腰。切开来，里面组织湿软。
奶油加了Kirk，夹心层一般要打硬一些，抹面的奶油可以软一些，便于抹面。

2022-06-01