2022年06月01日

黑芝麻吐司（老面）参照吴克己老师，按自己需求变动
高筋250，盐2，糖20，鲜酵母9，纯黑芝麻粉10，纯无糖黑芝麻酱25，牛奶35，水125，老面50-60，黑芝麻25，黄油15
面团28度发酵60分钟，翻面后继续发酵30分钟，分割松弛15分钟，进行一次擀卷发酵，上火160下火220，35分钟，不需要盖锡纸

2022-06-01