2022年05月31日

黑胡椒牛柳
（我用的原切牛排边），牛肉泡出血水后正反两面刀背敲断劲，切条，放料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、半碗水淀粉抓入牛肉，腌制15分钟，倒入油（油封，我没搅拌）。准备大辣椒丝、洋葱丝，蒜片。
起锅，锅热后，直接倒入牛肉炒熟，盛出。刷锅，热锅凉油（少量），煸炒辣椒丝洋葱丝蒜片（可加少量蚝油一起煸炒入味）至变软透明，倒入黑胡椒酱1袋（或3勺）、蚝油1勺、生抽1勺，盐半勺，放入牛肉翻炒均匀。盛出撒少量黑胡椒碎。即可

2022-05-31