地道老北京扁豆焖面 豆角焖面 太好吃小心吃撑哦

没用五花肉 替换成油脂更少的梅肉
点了一点油 爆香大料和姜片
炒肉的时候多放了一瓶盖儿料酒去腥
面条为了省事儿 用的是做热干面的碱水面 煮了半熟捞出备用 但成品略感黏腻 这种煮面条还是需要过冷水投洗掉多余的淀粉才能保持干爽口感 下次用手擀面一定更好吃
出锅后撒了芝麻 配了生蒜
一定要放醋啊！香醋拌匀 酸爽解腻

2022-05-31