2022年05月30日

超简单自制椰子酸奶(室友夸出来成品和卖的一样)
1、纯牛奶250ml(如果是农家定的牛奶建议煮一下消毒再用)
2、糖10G，
3、椰子粉(我用的春光原汁椰子粉一小袋，没有颗粒)10-14G，
4、商品菌种适量(或者市场卖的酸奶加5-10G即可，一定要保质期短而且要求冰箱保存的那种固体酸奶，想要益生菌买配方里有双歧杆菌的即可)

把装酸奶的容器用开水烫几分钟消毒，容器中加入糖，椰子粉，牛奶，搅拌让他们完全溶解，加入菌种，瓶口用保鲜膜封好，再放酸奶机发酵6-8小时即可，喜欢冷的放冰箱冷藏一会儿味道更好。我用的是酸奶机自带的小陶瓷杯和布丁瓶，好处是做出来的就可以直接带走，保鲜膜在不脏盖子
酸奶有淡淡的椰香味，完全是固体状，不是稀糊糊，没有椰子粉加全脂奶粉也能让酸奶更稠。如果想要更香可以加淡奶油，据说会出奶皮。自己做不会加添加剂吃着更放心

2022-05-30