Catherine_Wu
做过
8寸戚风蛋糕(完美不开裂)
人生第一次做烘焙,一是母亲节再加妈妈不久前的生日🎂,做戚风蛋糕,这第一次是在朋友家完成的:
8寸加高戚风蛋糕:
戚风蛋糕部分:(“Z”字形走法)
鸡蛋9只(小一点)
金象低筋面粉125g
玉米油75g
牛奶95g
蛋白打发:(桥式拌法是关键)
冰糖粉55g
几滴柠檬汁
打发淡奶油:(可尝甜度)
蓝风车淡奶油 700g左右
冰糖粉少许
几滴柠檬汁🍋
打发淡奶油时速度不宜过快,会容易打发过度变成水油分离……#🍰戚风蛋糕#
2022-05-30