午餐•2022年5月30日

#午餐•2022年5月30日#  #本帮味#  本帮油面筋塞肉~浓油赤酱~狠可~430克去皮后腿肉绞成肉沫，加鸡蛋一个，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，姜粉半勺，料酒两勺，葱沫适量一起搅和搅和~醒醒肉沫~二十个油面筋塞肉十个速冻可以放半个月。油面筋塞肉清蒸，红烧都好吃~
​红烧做法:
​1.姜葱，八角下油锅爆香；
​2.下油面筋塞肉，开口面朝下凝固封口，一勺料酒中火闷半分钟，加水至面筋微微浮起；
​3.加入老抽一勺，赤藓糖两勺，香叶一片，生姜几片，耗油一勺，大火转中小火加盖15分钟后开盖收汁，油面筋皮面皱皱的，关火装盘~撒上些葱沫~尽情享用吧~

2022-05-30