4种不“气疯”的戚风蛋糕

老师，为什么每次烤原味，边缘的地方会有褶皱？看上去并不是塌陷，组织也没有布丁层，完全不影响口感，就是外观不完美。
是不是烤的时间太长了，导致顶部偏干，所以弹性不好？我是烤了50分钟，但42分钟时蛋糕的高度就已经恢复到和模具持平了，这个时候是不是就要出炉了？而不应该继续烤到50分钟，是这样吗？

2022-05-30