杏仁奶油吐司

米其林神级面包。第一次做这个配方，搜罗家里现有的原料，从开始到结束花了近四个小时，揉面时并没有揉出配方中显示的手套膜，心里忐忑不安。好在最后成品还算不错，没找到另一个吐司模，只好用一个吐司模、一个活底戚风蛋糕模来烤制。把用吐司模烤的面包送给了邻居，这是邻居的评价“一口咬下去，内里柔软有弹性，表皮酥脆，满口溢香，回味悠长”。
疫情封控期间，有时间有心情做烘焙，也算是培养了新的技能吧。

2022-05-30