🍯蜂蜜脆底小面包🍞路边烘焙小铺的味道🏘

一次发酵的方法。高筋面400，糖40，鸡蛋一个，水190，盐4，酵母4，玉米油25。面包机和面，把除酵母，油之外的材料和面5分钟左右，面团放在冰箱冷藏30分钟左右，再把酵母放进去，揉5分钟后，再放入玉米油。分成了13个面剂，其中12个等重，另外一个是一半重量。最后做成25个小面包。下次可以尝试做16个小面包。发酵40分钟左右。烤制时放在烤箱下层或倒数第二层。

2022-05-29