做了N次碱水面包，总结出最优制作方法，100%完美表皮

天气热了，手揉面团温度一直在28。实在揉不光滑就整形冷藏泡碱水了。
但是，为什么粘烘焙纸？热的冷的都撕不下来……

2022-05-29