香肠（培根）芝士面包-老面版

培根火锅芝士面包
非常赞的一款面包连刷两次 记录下方子以方便自用
老面：高筋面粉110克 水70克 盐1-2克 酵母1-2克 混合揉面醒发排气后放冰箱冷藏可存放三天 此分量可分做三次 每次60克
面包：老面60克 高筋面粉300克 黄油25克 细砂糖30克 盐3克 鸡蛋液一个 牛奶150克 酵母3克 面包机揉面后醒发至两倍大 分6份每份102克左右 揉圆醒15分钟左右 擀开长方形均匀放入馅料卷起整形 继续醒发两倍大 表面撒上面粉划几道 烤箱预热后中层180℃20分钟左右 中间观察表皮颜色深了可加盖铝箔纸
馅料：培根3片平底锅煎一下切小粒 火腿片6片切小粒 芝士片2片切小粒
个人非常喜欢的一款面包 有点软欧包的感觉

2022-05-29