玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

以波兰种100粉水的配方，除以0.6后增加主面团到400克面粉 216克奶 30克黄油 60克糖 3克盐  很快出膜，很柔软

2022-05-29