老南昌特色---冰糖发糕

配方很棒，糖的甜度对我来说也刚好。我用的沙冰机打的米浆，多打几次就细腻了，不然会有很多没打碎的米，非常影响口感。模具刷了油放进蒸锅里，水开了再加米浆，加之前搅拌均匀，不然木薯淀粉都沉在底部。刚蒸完很粘是正常的，如果表面有水可以倒了，是蒸汽的水。一定要凉透了再吃，夏天可以放冰箱冰一会儿。

2022-05-28