早餐•2022年5月28日

#早餐•2022年5月28日#
早餐•2022年5月22日 提子软欧包
材料:面包粉180g，黑麦粉120g，酵母3.5克，盐2克，代糖10克，黄油15g，提子50g
1、全麦粉、干酵母、盐、糖先混合，加200ml水，放入揉面机2档5分钟。
2、面团加入软化的黄油和提子，再揉2分钟。保证面团够湿润。
3、第一次发酵40分钟后，把面团排气后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
4、第二天拿出来简单排排气，然后回温一下，分两个面团。
5、面团分别摊开回卷成形。室温发酵40分钟。刷蛋液刷面，割花，筛粉。
6、烤箱180度预热，放进区中下层烤10分钟，170度再烤8分钟即可。

2022-05-28