2022年05月27日

无糖葡萄干核桃面包，方子来自Jin的无糖果干面包
面包成功率高，蛋糕做几次都失败了……
材料：温牛奶170g，酵母3g，1个常温鸡蛋，面粉250g，果干60g，盐2g，植物油15g，
1. 温牛奶170克，加3克活性干酵母，搅拌静置5-10min。
2. 250克全麦面粉，加少量盐，加果干，搅拌均匀。
3. 酵母牛奶打入鸡蛋，加15克橄榄油或黄油，搅拌均匀加入面粉中，用刮刀将面粉揉成团。
4. 加盖静置15分钟。
5. 四周折叠面团，再加盖静置15分钟。
6. 再折叠，加盖静置至两倍大。
7. 取出面团分份，压扁卷起来。
8. 放入烤盘，盖纱布发酵1.5倍大。
9. 撒面粉，划痕。
10. 烤箱预热，190度烤20分钟。（空气炸锅180度19分钟）

2022-05-27