控糖也爱吃的甜食

烘焙的不是面包，是人生的芬芳 。

kaoker最近看了部超经典的美食电影《五星主厨快餐车》，讲的是一位失意主厨靠着开快餐车卖古巴三明治重新找到人生的方向。深深地被古巴三明治安利了，看过电影的伙伴都心心念念想要吃上一回。

古巴三明治，最特殊的地方就在于它的面包和做法。正宗的古巴三明治，选用的是古巴面包。

古巴面包外形看起来和法棍很像，但比起法棍，它会在制作过程中加入少许猪油，烤好后拥有坚硬且薄脆的外壳和柔软呈片状的内里。一口下去，酥脆而柔软。仔细回味，还有浓浓的甘甜。

食材如上图。

步骤：
1. 将水于酵母混合，充分溶解。与盐，糖，面粉一起导入厨师机中低速搅拌4分钟。2、加入猪油，然后高速搅拌15分钟，形成手膜。 将面团转移志摸油的碗中。在30度环境下，发酵至两倍大小。3、将面团分割成150g一个的面团，并用擀面杖擀成一个长方形。将面团卷成卷，塑形。4、用保鲜膜包裹住，2发20-30分钟，至两倍大小。5、将面团表面划一刀，然后放入烤箱，蒸汽辅助3档，烘烤5分钟，然后降温至180度，蒸汽辅助2档，烘烤20分钟。
#早餐•2022年5月27日# #面包面包💕#

2022-05-27