发糕（无泡打粉）

三刷。
建议预留10g水，作者添加了粗粮粉，吸水性肯定更强，而且发糕的面粉比较具有普适性，低中高筋都可，这三种粉的吸水性又不一样。
二刷时水放多了，一发过后排气时就很黏，这次和面少放了一点水，就成了听话的面团了～

2022-05-26