好吃到飞起的肉粽子

1.8斤糯米，箬叶(盒马，50片/包，1个粽子用1大1小2片)，生咸鸭蛋(1.5/个)，磕的咸蛋黄，五花肉半斤切厚片，花生14*6个，香菇14个。正好包14个。

五花肉去皮，切厚片，1勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖，1小勺盐，腌约12小时(前1天晚上腌，第2天下午包)

糯米洗干净，沥干水(不用泡)， 3勺生抽，6勺老抽，糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺，虾米菜脯100克，拌匀。腌约4小时(早上拌，下午包)。

高锅码了二层，14个，放满水，大火烧开，筷子架上锅盖(锅小，水会扑出来😜)，改小中火，1小时后，水不够，补开水，煮2小时。软硬合适，真得好吃的要飞起来👍，一个真不够😝。称了一下，250克/个😛。

隔两天又做了一锅，大蒸锅，8个蛋黄肉粽，13个肉粽(没蛋黄了😅)，码一层，小中火，锅盖全程盖上，2小时，粽子有点软，粘，不如第一次的口感好。可能盖锅盖温度高，估计1.5小时合适。用了约2.8斤糯米。#早餐•2022年5月25日#

#小吃小吃😍#

2022-05-25