清新草莓酵液白吐司-附视频（万能配方）

全程香气怡人的柠檬酵液吐司
菜谱1.5倍，两个250g低糖吐司盒。
这款波折的吐司，一开始柠檬酵液生命力微弱，第五天还没出现什么大泡沫（按照日本天然酵母书来的），原来是抛光柠檬不好用。小瓶测试超过12h才达到2倍。硬着头皮做中种，两次续种后做硬种，懒人没包扎。担心活力不够，打面前加入1g鲜酵母。
打面后一发28℃4h中间翻面一次，整形后32℃发酵1.5h入炉。170/230明显温度不够。下次试试最低210/230烤25分。

2022-05-24