两种食材+两种配料+两种调味=一锅牛腩萝卜汤【北鼎珐琅锅食谱】

1,冷水下锅，焯水后撇去血沫2,用锅中沸水再次浇淋牛腩，使牛腩表面的血沫冲洗干净3,然后直接放入边上砂锅里（水也是烧开的）这种手法可以使肉类不硬不柴容易炖烂，参考小红书大师博主~爷俩儿好菜，用图二的手法,4.萝卜要刨皮2次，这样汤不会发苦，而是清甜的5.萝卜可以在出锅前半小时放，6.盐一定要出锅时放7,肉要先泡1小时，泡去血水

2022-05-24