2022年05月24日

小黄蘑猪肉馅水煎包
今日早餐：每人一盘包子一碗汤一碟小菜。
馅料嫩滑鲜香、水分充足。面皮底部焦脆、上部宣软，是我想要的样子。
发面；
蘑菇泡发、清洗；
热油炝香葱花、姜末、花椒、十三香，加入酱油、蚝油、盐、浓汤宝拌肉馅，将焯水过的小黄蘑拌入肉馅，让蘑菇带些水分；
锅底刷一层油，包好的小包子褶朝下摆放锅中醒发十五分钟，点火将底部煎焦，沿锅边倒入热水过包子底部，加盖㸆干水分，撒葱花、芝麻，完美出锅！
煎包子时间煮一锅鲜虾蔬菜汤。

2022-05-24